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标题: 【徽州寻梦】非遗传承-王立民腊八豆腐秘籍 [打印本页]

作者: 闻正 时间: 2010-4-2 11:29
标题: 【徽州寻梦】非遗传承-王立民腊八豆腐秘籍
腊八豆腐简介
腊八豆腐是黄山市黟县民间特产，也是中国豆腐文化遗产。腊八豆腐的发源地珠坑村有500多年的加工历史，是世界文化遗产地、中国十大名镇西递镇的一个古村落。由王姓家族王立民根据传统手法，不断发掘制作技艺、独特制作配方制作的腊八豆腐，改变了由原来每年腊月制作到一年四季制作，不含任何人工色素和防腐剂，采用本地特有的山泉水，精选优质黄豆并辅以多种植物调料加工而成。风味独特，口感极佳，经严格消毒，真空包装，携带方便，是日常食用和馈赠亲朋好友的上乘绿色旅游食品。
王立民腊八豆腐制作工序
1、用水浸豆、磨豆；2、泡浆；3、沥浆、榨浆；4、煮浆、点卤（酵母水，黟县方言豆腐母）；5、装模、走水、压模、腌制、烘晒。六、成品消毒包装。

招商引资：13955960264

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作者: 闻正 时间: 2010-4-2 11:33

ＤＤ

作者: 闻正 时间: 2010-4-2 11:34

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作者: 丁香 时间: 2010-4-2 11:59
哦，好吃的腊八豆腐，原来是这么做的，有意思。。。
如果能亲自体验一下应该更有意思，呵呵。。。

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